國文屋2011年初，某媒體報道了“皮革奶”事件，不法廠商將皮革下腳料水解後摻入奶粉以提高奶粉中蛋白質的含量。下列說法...
問題詳情：
2011年初，某媒體報道了“皮革奶”事件，不法廠商將皮革下腳料水解後摻入奶粉以提高奶粉中蛋白質的含量。下列說法不正確的是 ( )。
A．動物毛皮的主要成分是蛋白質
B．天然蛋白質水解的最終產物是α氨基*
C．皮革鞣製過程中使用的K2Cr2O7會使蛋白質發生鹽析
D．“皮革奶”灼燒時有燒焦羽毛的特殊氣味
【回答】
解析 動物毛皮的主要成分爲蛋白質，A項正確；天然蛋白質水解的最終產物爲α氨基*，B項正確；K2Cr2O7爲強氧化*鹽，會使蛋白質發生變*，C項錯誤；“皮革奶”含有蛋白質，灼燒時有燒焦羽毛的特殊氣味，D項正確。
* C
知識點：蛋白質
題型：選擇題
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