下列传统豆腐制作工艺的主要步骤中,包含过滤*作的是( )A.磨浆B.煮浆C.滤渣D.点卤A.A ...
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下列传统豆腐制作工艺的主要步骤中,包含过滤*作的是( )
A.磨浆 | B.煮浆 | C.滤渣 | D.点卤 |
A. A B. B C. C D. D
【回答】
C
【解析】A.磨浆是将大豆研磨成碎料的*作,不包含过滤*作,A不符合题意;
B.煮浆是将豆浆加热煮沸的过程,不包含过滤*作,B不符合题意;
C.滤渣是将豆渣与豆浆分离的*作,其实就是过滤*作,C符合题意;
D.点卤是加入电解质使蛋白质胶体发生聚沉的过程,不包含过滤*作,D不符合题意;
故*为C。
知识点:物质的分离 提纯和检验
题型:选择题
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