《一生健康》經典語錄

自由是什麼？是“有能力去選擇”。 與體重超標密切相關的*型糖尿病，在9-9歲年齡段兒童中，1980年的比例僅佔2%，2000年高達30~50%。 萬物都有各自的季節。 以前人們認為碳水化合物的吸收速率和引起血糖升高的幅度，僅僅與糖鏈的長度和碳水化合物結構的複雜*有關。而實際上，烤土豆（GI 85）或白麪包（GI 92）的升糖速度要遠高於單碳水化合物如蔗糖（GI 61）、果糖（GI 19）。 食物被加工和製作的程度是決定食物血糖指數增高的主要決定因素之一。

我們體內的膽固醇水平主要取決於我們從飲食中攝取的飽和脂肪*和高血糖指數碳水化合物的量； LDL將脂肪由肝臟運載到機體的其他細胞，HDL將血液中多餘的膽固醇和甘油三酯運回到肝臟；二者都是甘油三酯和膽固醇的運載工具。 高血糖指數碳水化合物作為燃料被分解供能時，會生產出醋*片段作為中間產物，它又可以進一步轉化成膽固醇。 n-6脂肪*和n-3脂肪*的最佳比例：2:1 每天1~2小把的杏仁可明顯降低低密度脂蛋白和總膽固醇水平。

青春期的孩子與其他年齡段人羣相比，胰島素的活*會降低大約30%，因此會出現胰島素抵抗的臨時演變。這意味着，青春期兒童集體確實客觀存在胰島素抵抗的情況，如果膳食不注意，便會引起胰島素抵抗加劇，糖尿病形成。 每一克碳水化合物需結合4克水，才能以糖原的形式儲存在肝臟和肌肉中。低碳水化合物飲食在開始節食時，機體會消耗所有的儲備糖原（大約500g），同時會失去大約 2000g的水分。在減少的5磅體重內，不會有一點點脂肪。 區域飲食減肥法：40-30-30 低血糖指數碳水化合物-優質蛋白-優質脂肪【巴西-西爾斯博士提出】

“血糖過山車” 代謝綜合徵的發展過程可分為4期： 胰島素紊亂；初期胰島素抵抗；代謝綜合徵；糖尿病。 當胰島素抵抗發生時，肌肉會先於脂肪細胞產生胰島素抵抗。機體過多的葡萄糖就會轉運到脂肪細胞儲存起來。 有一卡路里進，就有一卡路里出是謬論。 高糖低脂飲食實際上降低了對機體有益的高密度脂蛋白水平。 高糖低脂飲食其實是一種錯誤的飲食方式，更是一種錯誤的減肥方式。 腰臀比例：腰圍： 臍下一英寸，臀圍：臀部最豐滿的位置。腰臀比例〈0.75最佳；女*腰圍不要超過88cm，男*腰圍不要超過102cm。 B亞型血脂譜：高甘油三酯水平，極低密度脂蛋白增高，高密度脂蛋白降低。VLDL極易被氧化。 兒童體內發生胰島素抵抗的效應要比*快得多。

談到營養，熱度可不是你的朋友。煮過頭的食物，血糖指數會增高，營養素也會被更多的破壞掉。 食物中纖維素含量越高，血糖指數就會越低，這是因為纖維素可以延緩身體對碳水化合物的吸收速度，使其不容易分解為葡萄糖被機體利用。 血糖負荷=（血糖指數*碳水化合物克數）/100

青春期的孩子與其他年齡段人羣相比，胰島素的活*會降低大約30%，因此會出現胰島素抵抗的臨時演變。這意味着，青春期兒童集體確實客觀存在胰島素抵抗的情況，如果膳食不注意，便會引起胰島素抵抗加劇，糖尿病形成。每一克碳水化合物需結合4克水，才能以糖原的形式儲存在肝臟和肌肉中。低碳水化合物飲食在開始節食時，機體會消耗所有的儲備糖原（大約500g），同時會失去大約 2000g的水分。在減少的5磅體重內，不會有一點點脂肪。區域飲食減肥法：40-30-30 低血糖指數碳水化合物-優質蛋白-優質脂肪【巴西-西爾斯博士提出】