生活在青藏高原的藏族同胞,主要採用燒、烤、炒的烹調方式做像糌粑(把乾麪粉炒熟)的一類食品,很少用平原地區居民常...
問題詳情:
生活在青藏高原的藏族同胞,主要採用燒、烤、炒的烹調方式做像糌粑(把乾麪粉炒熟)的一類食品,很少用平原地區居民常用的煮、燉一類的烹調方式.請你用所學的物理知識分析:
(1)藏族同胞很少用平原地區地區居民常用的煮、燉一類的烹調方式的原因?
為滿足青藏高原的藏族同胞需要,若製造適合在青藏高原地區使用的高壓鍋,應適當增大還是減小安全閥的質量?
【回答】
答:(1)大氣壓強隨海拔的升高而降低,青藏高原海拔高、氣壓低;水的沸點與氣壓有關,水面上方氣壓越小,沸點越低.用煮、燉的烹調方式不容易把食物做熟,所以很少用煮、燉一類的烹調方式.
根據高壓鍋內外氣壓平衡的原理,鍋內氣壓等於外界大氣壓與限壓閥產生的壓強之和,因此,*地區外界大氣壓低,可以增加限壓閥的質量來增大鍋內氣壓,提高沸點.
知識點:大氣壓強
題型:簡答題
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