紫甘藍是大眾愛吃的蔬菜,含有豐富的花靑素。花靑素遇**溶液變紅*,遇鹼*溶液變藍*。在涼拌紫甘藍絲時,觀察到菜...
練習題1.59W
問題詳情:
紫甘藍是大眾愛吃的蔬菜,含有豐富的花靑素。花靑素遇**溶液變紅*,遇鹼*溶液變藍*。在涼拌紫甘藍絲時,觀察到菜絲變成紅*,可能是加人了下列哪種調味品
A.食鹽 B.味精 C.食醋 D.香油
【回答】
【*】C
【解析】涼拌紫甘藍絲時,觀察到菜絲變成紅*,説明加入了食醋而顯**,故選C。
知識點:生活中常見的鹽
題型:選擇題
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