圖是營養學家設計的*居民的“平衡膳食寶塔”,從上至下分為油脂類、奶製品類、動物食品類、果蔬類和穀物類等五層。...
問題詳情:
圖是營養學家設計的*居民的“平衡膳食寶塔”,從上至下分為油脂類、奶製品類、動物食品類、果蔬類和穀物類等五層。
(1)分析寶塔中的各類食物,共包含了六大類營養物質,分別是 、脂肪、 、水、 、 。
(2)我們每天攝取的食物中, 類佔的比例最大,因為它是人體最重要的供能物質。
(3)位於*居民的“平衡膳食寶塔”中最頂層,應該少吃的一類食物是 。
(4)從平衡膳食的角度評價下面三位同學的早餐食譜。*:兩個饅頭,一杯可樂;乙:一個雞蛋,一杯開水;*:一個雞蛋、一個饅頭、一杯鮮橙汁。選擇其中最合理的一份食譜,並簡要説明選擇理由: 。
【回答】
(1)糖類 蛋白質 無機鹽 維生素
(2)糖
(3)油脂類
(4)* *的營養合理
【解析】
試題分析:(1)食物中含有六大類營養物質:蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽,它們的作用不同,蛋白質、糖類、脂肪能提供能量,水、無機鹽、維生素不提供能量,蛋白質是構*體細胞的基本物質,蛋白質還能被分解,為人體的生理活動提供能量,糖類是人體最重要的供能物質,脂肪是人體內備用的能源物質。
(2)由表中的數據可以看出,我們每天都要吃較大比例的穀類食物,因為穀類食物中含大量的澱粉,澱粉在口腔中被初步消化成麥芽糖,澱粉被消化的主要場所是小腸,在小腸中被最終消化成葡萄糖,糖類是主要的供能物質,能為人體提供能量。
(3)在“平衡膳食寶塔”底層的食物需要量多,越往上需要量越少,最頂端需要量最少。
(4)合理營養就是指膳食中所含的營養素種類齊全,數量充足,比例適當,並與身體的需要保持平衡,平衡膳食是合理營養的核心,健康食譜,要合理營養、均衡膳食,食物應多樣化,葷素搭配要合理,營養全面合理,雞蛋含豐富的蛋白質,饅頭主要提供澱粉類,一杯鮮橙可提供水分和維生素等,*食譜營養全面,較合理。
考點:膳食寶塔。
點評:此題為基礎題,難度一般,關鍵是掌握人體需要的營養物質及其作用,會分析表中的數據,結合題意答題。
知識點:合理營養與食品安全
題型:綜合題
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