請回答下列有關生物及其技術的問題:(1)在腐乳的製作過程中,有多種微生物參與了豆腐的發酵,其中起主要作用的是 ...
問題詳情:
請回答下列有關生物及其技術的問題: (1)在腐乳的製作過程中,有多種微生物參與了豆腐的發酵,其中起主要作用的是 。微生物產生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質分解成 , 可將脂肪水解為甘油和脂肪*。 (2)平板劃線法接種時,如果劃線5個區域,灼燒接種環 次。 (3)某同學得到101102103倍稀釋液計數的平均菌落數分別為760 269 16,則菌落總數為
個/mL(所用稀釋液的體積為0.1mL)。 (4)選擇培養基能夠“濃縮”所需微生物,“濃縮”的含義是 。
(5)萃取胡蘿蔔素的有機溶劑應該具有 沸點。萃取時為了防止加熱時有機溶劑揮發,還要在加熱瓶口安裝 裝置。
【回答】
(1)毛酶 肽和氨基* 脂肪酶 (2)6 (3)2.69x105 (4)適應本環境的微生物大量繁殖,不適應的微生物被抑制
(5)較高 迴流冷凝
知識點:微生物的利用
題型:填空題
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