不同的食品可採用不同的保存方法。下列食品與其保存方法的對應關係,錯誤的是A.水果——低温保存法 ...
問題詳情:
不同的食品可採用不同的保存方法。下列食品與其保存方法的對應關係,錯誤的是
A.水果——低温保存法 B.牛奶——巴氏消毒法
C.袋裝香腸——真空包裝法 D.果脯——曬乾脱水法
【回答】
D
【分析】
A、水果主要是利用低温抑制水果的呼吸來保鮮的,A正確
B、牛奶是利用高温消毒來殺菌來延長牛奶的保質期,因此屬於巴斯德消毒法,B正確。
C、袋裝香腸是利用真空環境缺氧的特點,抑制細菌真菌的生長繁殖,來延長肉腸的保質期,因此屬於真空包裝法,C正確。
D、果脯是高濃度的物質如糖類來滲出水果中的水分,抑制細菌真菌的生長繁殖,來延長的保質期,因此果脯的保存方法是滲透保存法,D錯誤;
【考點定位】食品保鮮的一般方法。
【名師點睛】食物*變質是由於微生物的生長和大量繁殖而引起的。根據食物*變質的原因,食品保存就要儘量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖,傳統的食品保存方法有鹽醃、糖漬、乾製、酒泡等。現代的貯存方法主要有罐藏、脱水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等。
【詳解】
知識點:人類對細菌和真菌的利用
題型:選擇題
-
某班抽取6名同學進行體育達標測試,成績如下:80,90,75,80,75,80.下列關於對這組數據的描述錯誤的...
問題詳情:某班抽取6名同學進行體育達標測試,成績如下:80,90,75,80,75,80.下列關於對這組數據的描述錯誤的是( )A.眾數是80 B.平均數是80 C.中位數是75 D.極差是15【回答】C知識點:數據的集中趨勢題型:未分類...
-
以KCl和ZnCl2混合液為電鍍液在鐵製品上鍍鋅,下列説法正確的是( )A.未通電前上述鍍鋅裝置可構成原電池...
問題詳情:以KCl和ZnCl2混合液為電鍍液在鐵製品上鍍鋅,下列説法正確的是()A.未通電前上述鍍鋅裝置可構成原電池,電鍍過程是該原電池的充電過程B.因部分電能轉化為熱能,電鍍時通過的電量與鋅的析出量無確定關係C.電鍍時保持電流恆定,升高温度不改變電解反應速率D.鍍鋅層破...
-
______clevertheboyis! A.How ...
問題詳情:______clevertheboyis! A.How B.What C.Whata【回答】A知識點:感歎句題型:選擇題...
-
下列句子中沒有運用擬人修辭手法的一項是( ) A.我們的春雁每天都要去玉米地作一次旅行,但絕不是偷偷摸摸進行的...
問題詳情:下列句子中沒有運用擬人修辭手法的一項是( ) A.我們的春雁每天都要去玉米地作一次旅行,但絕不是偷偷摸摸進行的。B.每次出發前,都有一場高聲而有趣的辯論,而每次返回之前的爭論則更為響亮。C.3月的大雁則不同。儘管它們在冬天的大部分時間裏都可能受到*擊,但...
相關文章
- 下列相關食物的保存方法,錯誤的是( )A.真空包裝粽子 B.常温保存熟食 C.滅菌...
- 日常生活中人們運用各種方法保存食品。下表中食品的保存方法不合理的是( )選項ABCD食品種類水果、蔬菜奶類方...
- 下列有關食品的製作和保存的方法中,不正確的是( )A.用真空包裝法保存肉腸 ...
- 保存食品的方法很多,適合保存鮮牛奶的方法是( ) A.醃製法 B.脱水法 C.巴氏消毒法...
- 各類食品的貯存都要考慮其保存方法,食品保存的原理是( )A.把食品密封就行了 B.把食品煮熟、高温消毒就可...
- 袋裝的方便食品是屬於 ( )A.脱水法保存 B.消毒法保存 C.冷藏法保存 D.高温法保存
- 各類食品的貯存都要考慮其保存方法,食品保存的原理是( ) A.把食品密封就行了 B.把食...
- 防止食品*可以採用不同的方法,下列適於較長時間保存食品的是( )①高温 ②低温 ③保持濕潤 ④保持乾燥 ⑤...
- 下列屬於傳統食品保存方法的是( ) A.罐藏水果 B.添加防腐劑保存肉類 C.採用溶菌酶保存蝦 ...
- 食品等保存的方法有很,其原理不完全相同.下列哪項方法的原理與其他三項不同() A.在地窖中保存蔬菜B....