《大師們的寫作課》經典語錄

古人說，人無癖不可與之交也，因爲癖好正是一個人生命力之所在。

一段能提高食慾的文字，來自於*居：酒菜不少。煮花生豆，炸花生豆。暴醃雞子。拌粉皮。豬頭肉，——單要耳朵也成，都是熟人了！豬蹄，偶有豬尾巴，一忽的功夫就賣完了。也有時賣燒雞，醬鴨，切塊，最受歡迎的就是兔頭。一個醬兔頭，三四毛錢，至大也就是五毛多錢，喝二兩酒，夠了。……這些酒客們吃兔頭是有一定章法的，先掰哪兒，後掰哪兒，最後磕開腦繃骨，把兔腦掏出來吃掉。沒有抓起來亂啃的，吃的非常乾淨，連一絲肉都不剩。*居每年賣出的兔頭真不老少。這個小飯館大可掛一塊招牌：“兔頭酒家”。……一塊喝酒的買了兔頭，常要發些感慨：“那會兒，兔頭，五分錢一個，還帶倆耳朵！”老呂說：“那是多會兒？——說那個，沒用，有兔頭就不錯。”……他愛吃豆製品。

古代詩人裏頭最“重口味”的非李賀莫屬了，汪曾祺對他有著名的評斷：“別人的詩都是畫在白底子上的畫，李賀的詩是畫在黑底子上的畫，故顏*特別濃烈。

*文章家們運用**的主流還是輕靈派，講究含蓄蘊藉，要*本雅，這大概是與儒家的教誨一脈相承，所謂樂而不淫，哀而不傷，凡事適度。而上面提到的這幾位，都是個*中含有一股奇氣，所以筆下的**也與主流的範式大不相同。