当地春节的饭桌上常有一道家常菜,名叫“凉拌白菜蜇皮”,它的配料如下:(1)从该配料中选出一种物质填空:富含糖类...
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当地春节的饭桌上常有一道家常菜,名叫“凉拌白菜蜇皮”,它的配料如下:
(1)从该配料中选出一种物质填空:富含糖类的是 ;富含油脂的是 ;
富含维生素的是 ;属于有机物且能使紫*石蕊试液变红的是 。
(2)白菜应先洗净再切成细丝还是先切成细丝再洗净? 理由是
。
(3)缺乏 易患夜盲症,配料中 富含之。
主料:白菜 辅料:蜇皮、胡萝卜、香菜 调料:食盐、蒜泥、白糖、醋、香油、鸡精 |
【回答】
(1)白糖;香油;白菜;醋(其他合理*也可)
(2)先洗净再切成丝 这样做可避免营养成分的流失及残留农*的浸入
(3)维生素 A 胡萝卜
知识点:未分类
题型:填空题
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