不容忽視的“鎘大米”人們總是在食品安全中學習化學知識，兩年前“10%大米鎘超標”的新聞讓人們空前關注起“鎘”。...

問題詳情：

不容忽視的“鎘大米”

人們總是在食品安全中學習化學知識，兩年前“10%大米鎘超標”的新聞讓人們空前關注起“鎘”。而最近“廣州超過4成大米鎘超標”的報道，在“ 談食*變”的今天，更讓公眾群情激憤。

“鎘”究竟為何物？鎘是一種重金屬元素，在冶金、塑料、電子等行業非常重要。它通常通過廢水排入溝渠河流，再通過灌溉汙染農作物，水稻是典型的“受害作物”。

根據不同的攝取方式來衡量，鎘對人體健康有不同的影響。通過大米等食物攝取的，屬於“長期小劑量”。這種情況主要危害腎臟和骨骼。目前，*衛生組織對鎘的安全標準就是基於它對腎臟的危害程度建立的，上限是每週每公斤體重7微克。這相當於一個60公斤的人，每天不超過60微克。

這個安全標準包括所有的鎘來源，除了米飯，還有其他食物和飲水。對於大米，我國的安全標準是每公斤0.2毫克。但這只是一個“控制標準”，並不意味著高於這個值的大米才有害，而低於它的大米就“安全”。比如說，如果一個體重60公斤的人，每天吃500克鎘含量為每公斤0.15毫克的大米——這樣的大米是合格的，但也超過了*衛生組織的“安全線”。如果只吃200克含量為每公斤0.25毫克的——雖然它超標了，但是總攝入量還沒有超過“安全線”。此外，我們還要吃其他食物，還要喝水，其中也可能含有鎘。對於“鎘大米”產區的人來說，鎘的其他來源就更不能忽視。

鎘中毒更大的麻煩在於它的長期*，即使停止食用高鎘大米，腎衰症狀依然會持續。

*人主食米飯。“鎘大米”對國人的身體健康造成了很大的危害。根本的解決途徑還是治理工業汙染，也迫切需要廣泛嚴格地檢測大米以及飲水中的鎘含量，並且及時公佈與處理。對於消費者來說，保護自己的可行途徑是增加食譜的多樣化，減少對大米的依賴。此外，根據研究，鈣和維生素D缺乏的人群，對鎘過量也更加敏感。所以，保*自己的食譜中有充足的鈣和維生素D，可能有助於增強對鎘的抵抗力。 

1.根據文章的介紹，請給“鎘大米”下定義。 

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2.文章里加橫線句子中加點的詞語能去掉嗎？為什麼？ 

根據目前的研究，痛痛病主要是由鎘對腎臟和骨骼的破壞造成的。

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【回答】

1. “鎘大米”就是指用受到了含有重金屬“鎘”的廢水灌溉而汙染的水稻加工的，且鎘含量超過了安全標準線的有毒大米。

2. “主要”一詞不能去掉。因為“痛痛病”除了鎘對腎臟和骨骼的破壞造成的這一重要原因外，還有其他因素；去掉後就成了“痛痛病”完全是由鎘對腎臟和骨骼的破壞造成的，這不符合實際。“主要”一詞體現了說明文語言的準確*。

知識點：科普類文字閱讀

題型：現代文閱讀