國文屋發麵時間長，面裡含水量增加的原因是（） A． 長時間無氧呼吸，產生大量水 B． 有氧呼吸產生大...
練習題8.3K
問題詳情：
發麵時間長，面裡含水量增加的原因是（）
A． 長時間無氧呼吸，產生大量水
B． 有氧呼吸產生大量CO2和H2O
C． ATP水解生成水
D． 酵母菌能使麵粉中的結合水變成自由水
【回答】
B
知識點：呼吸作用
題型：選擇題
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