維生素C主要存在於蔬菜、水果中,它能增強人體對疾病的抵抗能力。①取3片維生素C壓碎後溶於10mL水中過濾,取...
問題詳情:
維生素C主要存在於蔬菜、水果中,它能增強人體對疾病的抵抗能力。
①取3片維生素C壓碎後溶於10mL水中過濾,取少量濾液向其中滴加幾滴紫*石蕊試液,溶液變紅,說明維生素C的水溶液是 *。
②維生素C在**環境中比較穩定,高溫時易被破壞,請你想一想,如何食用黃瓜,才能充分利用黃瓜中豐富的維生素C。
【回答】
*: (1)* (2)生吃 或 加醋涼拌 或 低溫烹調……(其它合理均得分)
解析: (1)石蕊試液遇*變紅,當向濾液中加啊如石蕊試液時,試液變紅了說明濾液先**(2)維生素C在**環境中比較穩定,受熱高溫已被破壞,所以在適用黃瓜是儘量避免高溫,防止維生素C被破壞,所以最好的方法是生吃,或低溫烹調,也可以涼拌。
知識點:人類重要的營養物質
題型:填空題
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