胰島素是一種蛋白質分子，它含有2條多肽鏈，A鏈含有21個氨基*，B鏈含有30個氨基*，2條多肽鏈間通過2個二硫...

問題詳情：

胰島素是一種蛋白質分子，它含有2條多肽鏈，A鏈含有21個氨基*，B鏈含有30個氨基*，2條多肽鏈間通過2個二硫鍵(二硫鍵是由2個－SH連線而成的)連線，在A鏈上也形成1個二硫鍵，如圖所示為結晶牛胰島素的平面結構示意圖。據此回答:

⑴這51個氨基*形成胰島素後，分子質量比原來減少了＿＿＿。

⑵胰島素分子中含有肽鍵＿＿＿個，肽鍵可表示為＿＿＿＿＿＿＿。

⑶從理論上分析，胰島素分子至少有＿＿＿個－NH2，至少有＿＿＿個－COOH。

【回答】

解析  ⑴該蛋白質分子形成過程中，脫水分子數＝n－m＝51－2＝49，形成3個二硫鍵(－S－S－)時脫掉6個*，因此，分子質量減少量＝49×18＋6＝888；

⑵形成肽鍵數＝脫水分子數＝49，肽鍵可表示為：－CO－NH－；

⑶每條肽鏈至少含有一個氨基和一個羧基，兩條肽鏈至少含有2個氨基和2個羧基。

*  ⑴888；⑵49   －CO－NH－；⑶2   2

知識點：細胞的分子組成

題型：填空題