《清朝·金粉東南十五州》經典語錄
經典語錄
食*,*也。美是從來沒有界限的,美食的浪漫也讓無數人沉迷其中。
美食在民間,最有味的民間清歡蟄居在最市井的街巷裡。
春耕,夏耘,秋收,冬藏,在四季輪迴的規律中,清人遵循著老祖先的生活智慧,並歷經千年而不衰。而在臘日裡人們互贈、享用臘八粥,更感覺到冬日嚴寒下的暖意。
再沒有比民間食客更刁鑽的舌頭,也沒有比民間廚藝人更靈巧的手。一年四季時令轉移,看似尋常的食物,也在萬千世界裡醞釀出了醍醐味。
在文人雅士眼裡,生活處處是華章。在吃貨眼中,萬物都是美味佳餚。歲月就在這般月月年年好時光的期盼中,緩緩流淌。
極致的美食藏在最恰當的時節裡。有些美味不過一早一晚,滋味便大打折扣,過了時節再吃,已有隔世之感。
總願意收拾行囊,去目睹那寥寥幾筆下的世界,縱然現實裡有諸多不如意,但依然可以在清朝的山水詩畫中,漫看閒雲,靜聽鳥鳴。
午後從後山的竹林裡取來活水,燒開後沏一盞新茶。茶葉碧綠似昨日,清香怡人。晚上再來點鮮嫩時蔬,看似清淡的,卻最是綿長的。就像那句話“人心粗了,吃得再精細有什麼意思?”反之,亦是如此。
“閒則能讀書,閒則能遊名山,閒則能交益友,閒則能飲酒,閒則能著書,天下之樂,莫大於是”。閒不僅要有閒功夫,還要有閒心情。有了閒工夫自然可以追求慢生活,有了閒心情則能將慢生活享受到極致。
世上最有趣的人生,不是你降生在一個最有趣的世界,而是你找到一種最有趣的活法。
曹公用尋常筆墨描繪了一個貴族家庭的日常生活,而最尋常的生活中,所有的餚饌,從飲料、糖果、茶點、菜餚、羹湯,以及成桌的筵宴菜餚,都代表著當時飲食的最高水準,給人以炊金饌玉之感。現在想來,那裡面的每口珍饈,都是已經凋零的繁華。
清朝是火鍋最興盛的時期。自火鍋產生以來,從最初的祭祀,再到清朝日常飲宴,火鍋已經從民間發展到宮廷,從宮廷影響到民間。尤其在寒冷的冬天,三五知己相約,圍著爐子舉箸自燙而食,儘可擇好而從,饒有風味。
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