已知油脂水解時得到一種高級脂肪*和甘油的稱爲單甘油酯,水解時生成兩種或三種高級脂肪*的稱爲混甘油酯,油脂是重要...
練習題2.38W
問題詳情:
已知油脂水解時得到一種高級脂肪*和甘油的稱爲單甘油酯,水解時生成兩種或三種高級脂肪*的稱爲混甘油酯,油脂是重要的營養物質。下圖爲某油脂的結構簡式,下列有關該油脂的敘述不正確的是( )
A.該油脂是一種混甘油酯
B.工業上常利用*化反應將其轉變成硬化油
C.能在*、鹼或高溫水蒸氣存在時,與水發生水解反應
D.油脂、澱粉和蛋白質都是天然有機高分子化合物
【回答】
D
知識點:葡萄糖 蔗糖
題型:選擇題
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