有一種火鍋叫做“鴛鴦火鍋”,如圖所示,它是將同一個鍋隔成相等的兩半,一半加的是清湯,一半加的是麻辣紅油湯,以滿...
問題詳情:
有一種火鍋叫做“鴛鴦火鍋”,如圖所示,它是將同一個鍋隔成相等的兩半,一半加的是清湯,一半加的是麻辣紅油湯,以滿足不同人的口味。當兩邊的湯汁量和初溫基本相等時,總是加____湯的一邊先沸騰,這是因爲覆蓋在湯汁上面的紅油層____,當湯汁沸騰後可以改用小火加熱,這樣與大火加熱的效果幾乎完全相同,並且節省燃料,其道理是____,在同樣條件下,重慶火鍋煮出的食物比武漢火鍋煮出的食物鮮嫩,這是因爲重慶火鍋的沸點比武漢火鍋的沸點____。
【回答】
麻辣紅油;減少熱量散失;水沸騰時溫度保持不變;低
知識點:汽化和液化
題型:填空題
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