现在,专家否认了“味精致癌”的说法.实验表明,味精在100℃时加热半小时,只有0.3%的味精(谷氨**)生成焦...
问题详情:
现在,专家否认了“味精致癌”的说法.实验表明,味精在100℃时加热半小时,只有0.3%的味精(谷氨**)生成焦谷氨**,其对人体的影响甚微.对此下列认识正确的是( )
A.谷氨**受热不分解
B.谷氨**在加热下生成焦谷氨**是物理变化
C.大量食用味精有利于身体健康
D.实验是研究问题的一种有效方法
【回答】
【考点】亚***、*醛等化学品的*质与人体健康;化学变化和物理变化的判别.
【专题】结合课本知识的信息.
【分析】谷氨**的热稳定*差;
有新物质生成的变化属于化学变化;
大量、长期食用味精对人体有害;
实验是研究问题的最直接、最有效的方法.
【解答】解:A、谷氨**受热时能生成焦谷氨**.故选项错误;
B、谷氨**在加热下生成焦谷氨**是化学变化.故选项错误;
C、大量食用味精不利于身体健康.故选项错误;
D、实验是研究问题的最直接、最有效的方法.故选项正确.
故选D.
【点评】本题主要考查物质的*质和用途,物质具有多种*质,解答时应该理解物质的用途是由物质的哪种*质决定的.
知识点:我们周围空气单元测试
题型:选择题
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