壓縮式電*箱是利用製冷劑在製冷系統中的週期*物態變化來循環制冷的,一種電*箱的一般構造如圖。上層為速凍室(冷源...
問題詳情:
壓縮式電*箱是利用製冷劑在製冷系統中的週期*物態變化來循環制冷的,一種電*箱的一般構造如圖。上層為速凍室(冷源),下層為冷藏室,它分為上、中、下三格。現在有一批鮮魚、肉、蔬菜、水果,你怎樣最科學的把這批食物放在冷藏室的格子中儲藏?為什麼這樣放置保鮮效果最佳?
【回答】
科學的儲藏方法是上層放鮮魚和肉,中層放水果,下層放蔬菜。因為電*箱的冷源在最上層,冷藏室內上面的空氣遇冷温度降低,密度增大而下沉。因此冷藏室上層的温度最低,中層次之,下層最高。從食物的含水結構、耐寒能力和食用情況來考慮,這樣放置效果最好。
知識點:物態變化單元測試
題型:簡答題
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