餃子是*傳統食品,週日奶奶給玲玲包餃子,在這一過程中玲珍發現了許多與化學知識有關的問題。(1)包餃子所用的材...
問題詳情:
餃子是*傳統食品,週日奶奶給玲玲包餃子,在這一過程中玲珍發現了許多與化學知識有關的問題。
(1)包餃子所用的材料主要有:麪粉、水、牛肉、芹菜、青椒,食鹽、植物油等,青椒以及橙子等蔬菜、水果富含的營養素是____________。
(2)煮餃子的炊具是不鏽鋼鍋,不鏽鋼做炊具是因為它具有良好的___________*。
(3)煮餃子所用的燃料是天然氣,天然氣燃燒時將化學能轉化成___________能。
(4)煮餃子的水是硬水還是軟水,可以用___________檢驗。生活中降低水的硬度常用__的方法。
(5)鍋底有些水垢,玲玲用廚房中的___________很容易將其除去。
a.食醋 b.食鹽水 c.肥皂水 d.洗潔精
【回答】
維生素 導熱 熱 肥皂水 煮沸 a
【詳解】
(1)蔬菜、水果富含維生素,故填:維生素;
(2)不鏽鋼做炊具,是因為具有良好的導熱*;
(3)天然氣燃燒生成二氧化碳和水,放出熱量,是將化學能轉化為熱能;
(4)可用肥皂水鑑別硬水和軟水,肥皂水在硬水中易起浮渣,在軟水中泡沫較多;
生活中通常用煮沸的方法降低水的硬度,因為煮沸可使可溶*鈣、鎂化合物轉化為沉澱;
(5)水垢的主要成分是碳*鈣,碳*鈣能與食醋中的醋*反應生成醋*鈣、二氧化碳和水,從而將水垢除去,食鹽水、肥皂水、洗潔精均不能與碳*鈣反應。
故選a。
知識點:人類重要的營養物質
題型:填空題
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