高温能使酶的結構遭到破壞而失去活*。現提供下列材料用具,請你設計實驗,測定使α-澱粉酶失去活*的最低温度。 ①...
問題詳情:
高温能使酶的結構遭到破壞而失去活*。現提供下列材料用具,請你設計實驗,測定使α-澱粉酶失去活*的最低温度。
①材料用具:質量分數為2%的新鮮澱粉酶溶液。
試管,量筒,燒杯,滴管,試管夾,酒精燈,三腳架,石棉網,温度計,火柴。
質量分數為3%的可溶*澱粉溶液,水,*液。
②實驗原理:
③實驗步驟:
第一步:____________________________________________________________________
第二步:________________________________________________________________
___________________________________________________________________
第三步:____________________________________________________________
___________________________________________________________________
④實驗結果:部分試管溶液呈現藍*,部分試管溶液不呈現藍*。
⑤結論:按温度由低到高的順序,第一支溶液呈現藍*的試管所對應的温度就是α-澱粉酶失去活*的最低温度。
【回答】
②實驗原理:澱粉遇*後,形成紫藍*的複合物。澱粉酶可以使澱粉水解成麥芽糖。高温能使酶的結構遭到破壞而失去活*。
③實驗步驟:
第一步:取20支試管,每兩支分成一組,編上號,分別注入2ml可溶*澱粉。另取20支試管,每兩支分成一組,編上號,分別注入2ml新鮮α-澱粉酶。
第二步:將裝有澱粉溶液和酶溶液的試管分成10組,分別放入40℃、45℃、50℃、55℃、60℃、65℃、70℃、75℃、80℃、85℃熱水中,維持各自温度5min。然後分別將酶溶液注入相同温度下的澱粉溶液中搖勻後,維持各自温度5min
第三步:在每支試管中各滴入2滴*液,然後搖勻。觀察記錄每支試管中溶液顏*的變化。
知識點:微生物的利用
題型:綜合題
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