*牛奶酒是在牛奶中加入乳*菌和酵母菌混合發酵而成的一種乳飲料。回答下列有關問題:(1)發酵所用牛奶在加入菌種前...
問題詳情:
*牛奶酒是在牛奶中加入乳*菌和酵母菌混合發酵而成的一種乳飲料。回答下列有關問題:
(1)發酵所用牛奶在加入菌種前應進行_______(消毒、滅菌),常用的方法是____________。
(2)已知“改良MC瓊脂培養基”中含有碳*鈣,遇*溶解而使培養基變得透明;“孟加拉紅瓊脂培養基”含*黴素,可抑制絕大多數細菌的生長。對乳*菌進行計數時應選擇上述_____________培養基,用____________方法接種,挑選出_________________的菌落進行計數。
(3)對乳*菌、酵母菌雙菌混合培養和各自單獨培養過程中的活菌數進行定時檢測,結果如圖。由圖可知,雙菌培養時兩種菌的最大活菌數均高於其單獨培養時,從代謝產物角度分析,其原因可能是____________________________。雙菌培養過程中兩種生物的種間關係是____________、____________。
【回答】
(1) 滅菌 高壓蒸汽滅菌法
(2) 改良MC瓊脂培養基 稀釋塗布平板法 具有透明圈
(3)酵母菌和乳*菌可以相互利用對方的代謝產物,從而相互促進生長 共生(互利共生) 競爭
知識點:微生物的利用
題型:填空題
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