《初心(*振诚作品)》经典语录
经典语录
“一个人坚持一种理想时,只要全心全意投入,自然就会散发出一股光芒,这样的热情会让人全身发热,会让时间停格,就像日本人常说的一生悬命。而我们呢?”
人们愿意出高价购得名画,往往是因为这幅画优美的意境,而非他作画的材料;但大多数人花高价享受美食,却是因为要追求高档的食材,而非料理的「内容」和「故事」。我非常清楚,厨艺的真正价值不在于食材的价值,而是要做出料理的深度
成功的背后只有坚持,没有侥幸。
“热情非常重要,当你对一件事有热情时,你就能超越所有的苦。如果对一件事没有特别的感觉,只是一份工作,就会经常感到*苦,甚至厌倦。所以找出自己的热情所在非常重要。虽然一开始可能不明白自己对什么有兴趣,……,但一定要试着去尝试、摸索,找出自己最适合、最想走的路,然后大步勇敢地迈向前吧!”
“一个人想要得到什么,绝对需要付出相应的努力。天下没有白吃的午餐,不论任何事情,唯有先付出,才能有所得。”
唯有打动自己的服务,才能打动别人的心。
我不会要求服务人员在客人来的时候,必须喊出制式的欢迎语,奉茶要四十五度角,菜*上桌必定要有统一的说明,这些都不是我的风格。每位服务人员、每位经理都可以采取自己的表达方式。服务的honesty,是必须深入体会服务的精神,了解客人的需求,然后用自己的方式来表现。……唯有能打动自己的服务,才能打动别人的心
发自内心,比较抽象的Honesty,以餐饮服务为例,在对待客人时,服务人员必须要真心诚意地体贴客人。强调要蹲着介绍菜单、要露几颗牙齿微笑才行,这些都只是形式,最好的服务并没有standard operation procedure
立定计划,按部就班,才能一步一步接近成功!
做菜,你可以只把眼前的这道菜做好,但与这道菜有关的还有什么呢?餐厅的气氛、音乐、香气,甚至是盛装的器皿,还有与客人沟通的口吻、打招呼的方式,这些都会影响这顿餐点的质量
“不管担任什么样工作,或大或小,都必须发自内心做好,并且严肃看大。”
好的服务应该要让客人拥有流畅、完美的用餐经历
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《烛虚》经典语录
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