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凉山地域辽阔,民族种类多,在一些地方至今仍保持着原始的生产、生活方式,如石磨磨豆花、石膏点豆腐。石膏的化学式为CaSO4·2H2O,其在灶膛中焙烧:CaSO4·2H2O焙烧 CaSO4+2H2O,该化学反应的基本类型为 _________反应。豆花、豆腐富含营养素中的 _________(填选项符号)。
A。蛋白质 B。糖类 C。维生素 D。无机盐
【回答】
【*】分解;A
【解析】反应: CaSO4·2H2O焙烧 CaSO4+2H2O, 由一种物质反应生成两种或两种以上物质的反应,是分解反应;肉蛋奶中富含蛋白质,故豆腐中含有大量的蛋白质。
知识点:未分类
题型:填空题
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