《黃小廚的美好日常》經典語錄
經典語錄
平凡日常的記憶,最關一餐一飯。平淡生活的溫暖處,也許就是與家人、孩子在一起分享美食,分享品味美食的愉快心情。無論走多遠,最終也只是為了回家,回到餐桌前。
美食常常是刺激,豐富味覺的感受,使享受美食的人充滿幸福感。但是,在刺激之外,美食更重要的是一種想象,激發創造力,在想象中探索食物與生活的美妙之處。
你疲憊、憂慮、煩悶,甚至找不到意義和方向。此刻,走進廚房,繫上圍裙,鍋裡的水開始沸騰,而你的心情也隨之升騰。食物無法幫你真正解決煩惱,而你內心深處其實一直都知道,你只是需要這一餐飯的放空。
美食最重要的就是千變萬化,沒有一定之規,可以隨心所欲。也許有人認為美食不應該是刺激的,我卻覺得,美食當然就是刺激。即便你清蒸了一條最新鮮的魚,只是放一點點蒸魚的豉油、一點點蔥姜,這道魚本身的鮮味,對你也是刺激。
每到過年,我們都會問自己: 什麼是家鄉的味道?家鄉的味道就是父親、母親做的那頓飯的味道。
做父親母親的給兒女最好的禮物,就是那些做給孩子的一餐又一餐的飯。
表面上,辣掩蓋了食物本身的味道,但是辣味也恰好提升了很多食物的原味。有些人崇尚品嚐最原始的或者最本質的味道,而加一點辣可能更有助於你體驗味覺、口感的變化,以及想象。
以前我寫過一篇小雜文《下廚的男人最*感》,後來我看到一篇文章《下廚的男人智商高》,總之就是下廚的男人各種好,我懷疑這些文章應該都是女人寫的吧,都為了讓男人下廚房去。
每次想到我會寫東西給兩個女兒,就覺得也許有一天我們做父親母親的給兒女最好的禮物,就是我們今天說過的話,留下來的影像,當然還有給小孩留下來的一餐又一餐的飯。有一天多多問我:“爸爸為什麼你做的三明治就是比阿姨做的好吃,你們用的是一樣的東西,為什麼你做的比較好吃?”我想這裡邊90% 是多多對我的感情,還有10% 的確是我做的好吃。
那是1990年,父親54歲,比我現在還大10歲。他把親手做的飯菜一樣一樣擺在草地上,看著我吃完。就這樣我進到了電影學院,就這樣我一點一點記住父親的味道。父親給我的傳承,有藝術的傳承,也有那些美食味道的傳承。
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